鲈鱼大刺很细，一切就断，所以这个造型很好弄。 造型完放在器皿里用料酒、醋、适量的盐先味上两小时。 然后直接放烤盘里，上面刷一层油。 烤箱220，25分钟。具体还得自己掌握。
酱料炒菜，炒一会去去水分，然后放两汤勺水炖到五成熟。 该放盐还得放盐。
此时，烤鱼皮已冒泡。
连菜带汁兜头浇到烤鱼上，回炉原温度再考10分钟。 拿出来把菜拨到两边，露出鱼来好装逼。