牛奶，糖放入热水中用打蛋器搅拌均匀至白砂糖融化（加热是为了促进糖的融化），再冷却。
将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀倒入冷却好的牛奶中，继续搅拌均匀。
再倒入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱至少冷藏30分钟以上，即可倒入蛋挞皮中，烤箱预热上火235.下火280烤15分钟（十分钟后可以调炉）烤至蛋挞表面有焦糖色。