香干洗净，切片；五花肉切薄片；葱姜蒜切好；青红椒切段备用。
锅内入油，烧热，倒入五花肉干煸，炒至表面微黄，入姜蒜沫翻炒。
倒入生抽，放青红椒炒匀，入香干，小心翻炒，调小火，期间不用翻炒，一分钟翻面，再烧一分钟。
倒入酱油上色，盐、白糖，翻炒均匀，倒入少许清水，烧三十秒，撒上葱花，出锅。