五花肉去皮，切成厚度1-2cm肉片。
加入红薯粉，花椒和少量花椒粉，料酒，盐，鸡蛋。搅拌均匀。
大火油烧开，下肉片，转小火，炸至黄色捞出。装盘待冷后复炸。
小火将酥肉炸第二次，待金黄色捞出，滤干多余油，开吃。