好食酱油鸡

作者： 轰嘛咧咧

比传统的酱油鸡软烂，个人喜欢这种能轻松脱骨入味的鸡肉

用料

• 葱花
• 八角
• 沙姜
• 姜片
• 大蒜
• 冰糖
• 鸡
• 酱油
• 白酒

好食酱油鸡的做法步骤

步骤 1

葱花打结塞到鸡肚子里，只做半只鸡的话放到锅里就行

步骤 2

用饭碗装一碗酱油和一碗高度酒，我用的是台湾高粱酒 (做半只鸡的话就装半碗多一点)

步骤 3

除了鸡以外的东西都倒进锅里，开火

步骤 4

热到锅里冒小泡之后，把鸡放入锅中，不停的用勺子把汁浇到鸡皮上，翻身重复

步骤 5

盖上锅盖，让鸡肉煮5分钟，中途记得翻身

步骤 6

打开高压锅，把鸡和汤汁一起倒入内胆，外加适量水，上气30分钟后关火

步骤 7

打开高压锅把鸡盛出，汤汁倒回锅内(香料渣滤出)，开大火收汁

步骤 8

最后把浓缩的汁淋到鸡上面，完成

好食酱油鸡的小贴士

煮鸡剩下的鸡汁酱油非常好吃，浇汁用一半，留出一半以后用来拌面，拌青菜都是非常香的

菜谱创建时间：2017-11-04 18:21:56