肠仔包

作者： 康妈亲焙

三个的配方。好香，一口气能食三个。

用料

• 高筋面粉 100克
• 蛋液 适量
• 酵母 1克
• 细砂糖 17克
• 盐 1克
• 低筋粉 11克
• 黄油 11克
• 冰箱牛奶 77克

肠仔包的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入面包桶

步骤 2

加入糖

步骤 3

加入酵母

步骤 4

加入高筋面粉，低筋面粉

步骤 5

加入盐

步骤 6

开始和面，10分钟后加黄油，我面团小。面团大要15分钟后加

步骤 7

加入黄油，再揉10分钟就出膜了。大面团要揉15分钟

步骤 8

26度到30度，发酵60分钟检查面团

步骤 9

手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵

步骤 10

分成三个面团。揉圆醒发15分钟

步骤 11

拿一块擀开

步骤 12

卷起来，捏紧收口

步骤 13

搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈，发酵一倍大

步骤 14

38度以下发酵完，放上肠仔。我用了一半肠仔

步骤 15

刷蛋液

步骤 16

挤沙拉酱涂在表面，最好沙拉酱装在裱花袋，打横一条一条挤下去，好看点，撒上新鲜葱花碎

步骤 17

预热180度，中下层，上下火180度，烤20分钟。上色立马盖锡纸。 轻震两下去除热气，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

步骤 18

不明白加我微信，欢迎！

菜谱创建时间：2017-11-03 23:19:09