好吃的不行不行的甜甜圈😘(油炸版)

作者： 天天好心情A

儿子平常特别爱吃甜甜圈，总是从外面买，我特意摸索试验各种方子，终于让我找到这种吃了甜而不腻，口感松软不变硬的好吃的不得了的甜甜圈，儿子相当爱吃，说比店里买的好吃多了，让我多做点，总怕吃不够，哈哈！听的我心里美极了😁。现在把方子分享给大家，大家可以试下，成功率极高😬

用料

• 家用普通面粉 500克(一般中筋面粉)
• 鸡蛋 2个(大概108克)
• 牛奶 185克
• 糖 70~75克
• 盐 2克左右
• 蜂蜜 10克适量
• 耐高糖酵母 6克
• 黄油 50克(可玉米油20克黄油30克)

好吃的不行不行的甜甜圈😘(油炸版)的做法步骤

步骤 1

把除黄油外所有食材按量配好，放入客来美厨师机筒里，以下就要交给厨师机揉面了，面团不需要揉到完全阶段，只需揉到扩展阶段就行😁

步骤 2

开一档揉5分钟，期间根据面团的干湿程度适当加牛奶或面粉，使面团处于不干也不太湿状态，面能报团，盆周围及底部没有多余面絮。

步骤 3

调到二档加入提前软化的黄油颗粒，揉5分钟。此时加入黄油后，面团会变的湿润点，不要紧的，慢慢揉就会被吸收的。然后再调到3档揉15分钟，就能揉出扩展阶段的手套膜了。

步骤 4

此图就是扩展阶段的膜，不太薄，洞口有点锯齿状。

步骤 5

下一步将揉好的面团盖上保鲜膜放室温下发酵到1倍~1.5倍大，手蘸面粉戳个洞不凹陷不太回缩就行。

步骤 6

将面团轻按排出气泡，硅胶垫上洒点面粉把面团擀成1厘米厚的面片，用模具压出来，放在垫有硅油纸的烤盘上，每个之间要留足够空间，以免发酵后粘上。

步骤 7

盖上保鲜膜，放烤箱二次发酵。不用开动烤箱，在烤箱底放盆热水，保证湿度75%，温度38度，发酵大概30分钟，轻按面团表面缓慢回弹就可以下锅炸了。

步骤 8

锅里倒入花生油或玉米油都行，烧到150度左右，炸至金黄色拿出。没有油温计就观察一下油冒泡的状态，面团放里立即浮起来。切记火不要太大，容易炸焦了，火小了容易吸油太多，腻！

步骤 9

炸好的甜甜圈放盘里晾着，下步就要做巧克力酱了。

步骤 10

把巧克力块放小锅里隔热水融化，用筷子搅到顺滑状态，如果太稠可以加点热水。

步骤 11

拿着甜甜圈蘸上巧克力酱放在烤网上，再洒上装饰物就0K了。好吃的甜甜圈就大功告成了👏。

步骤 12

这是上次做的，用的黑巧。好吃的不得了😘，而且放两三天再吃也不会硬哦😊

好吃的不行不行的甜甜圈😘(油炸版)的小贴士

1.不喜欢黄油味道的可以少放黄油，加些玉米油。其实经过炸之后的甜圈是吃不太不出来黄油味的。 2.醮好的甜甜圈要快速洒装饰物，不然凉了凝固了就粘不上了。 3.想要快速揉出手膜，面团千万不能干，能达到揉好的面团粘在手心倒扣不会轻易掉下来的状态最好。

菜谱创建时间：2017-11-03 00:00:01