鱼杀洗干净，葱、姜丝、盐、料酒腌上，10分钟左右。
水开上锅蒸，对，直接放到蒸连上，蒸10分钟左右，我们没管大小鱼都按大鱼蒸10分钟算的，小鱼8分钟就差不多了，因为后面还要上锅。
用热油浇干辣椒丝，油热些浇的时候翻翻。
蒸好鱼转到盘子里，淋上生抽、蒸鱼豉油、葱姜丝、辣椒丝后，再用热油浇一遍。之前蒸鱼的水要换哦，上锅蒸10分钟。
出锅点缀哈即可。