墨西哥鸡肉卷

作者： 般若赞

用料

• 鸡胸肉 1块
• 腌料：黑胡椒、盐、老抽、生抽、料酒 适量
• 黑椒汁：生抽、糖 老抽、黑胡椒粉、耗油 适量
• 青椒 20g
• 红椒 20g
• 洋葱 1/4个
• 面粉 200g
• 酵母 3g
• 橄榄油 9g
• 水、盐 120g、4g
• 西红柿 4薄片
• 生菜 4片
• 黄瓜 8片
• 沙拉酱、番茄酱、黄芥酱 适量

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

酱料制作 1.鸡胸肉切成两厘米宽，6-7厘米长的条。 2.加入腌料，腌制15到20分钟。 3.放油烧至冒烟，放入鸡肉条炒至变色，捞出。 4.留底油，放青红椒、洋葱炒熟，再放入鸡柳。 5.再放入黑椒汁，炒匀，盛出备用。

步骤 2

饼皮制作 1.将粉料放入盆底，酵母和盐分开放。 2.加入橄榄油，加水揉成团，揉至表面光滑。 3.面团醒十分钟。 4.搓条下剂，面团分成50克左右，压成小饼醒十分钟。 5.擀成八寸的圆饼。 6.平底锅烧热不放油，将饼皮放入锅内40秒，有小气泡鼓起，可以翻面，10-15秒即可。 7.饼皮制作好后，用保鲜膜包裹住，防止饼皮变干。

步骤 3

卷饼：将饼皮铺平，涂抹沙拉酱，平铺生菜，番茄片，黄瓜片。放入鸡胸肉酱料，挤上沙拉酱，番茄酱，黄芥酱，卷好即可。

步骤 4

美味在桌

菜谱创建时间：2017-11-02 20:21:17