把里脊猪肉切成块，放入锅中焯一下，捞出备用
将肉放入高压锅中，加入水，盐少许，姜，葱，煮二十来分钟。
肉稍微冷却一下，按肉的纹路切成片，用擀面杖擀一下，然后手撕肉片，尽可能撕成一条一条的肉丝。(懒一点像我这样，也不要紧)。 用酱油溶解少量糖浇在肉丝中，抓抓匀。(酱油放多了颜色会深，而且味道会重，可按个人口味调整)
然后锅里放入少许油(切记不用多)，晃均，使锅底覆盖一层油就好。小火，倒入肉丝，翻炒大概两分钟~（这步也可以省略，或者用电饼铛，受热会更均匀）
烤箱上下火120°预热五分钟，然后把肉丝均匀的摆在烤盘上，放入烤箱最下层，20分钟后翻一下肉丝，使受热均匀，再烤20分钟。
将烤过的肉丝取出，分批放入搅拌机中，家里一般用的料理机都可以。
看个人习惯，喜欢酥一点就多绞几次，或者像图片这样有一丝丝的也行。给孩子做就尽量碎一点，配米糊吃还不错。
把肉酥重新放入烤盘中，可以把温度调小到100°，以免烤太过了，记得中途再翻一下肉丝。
取出，摊平，翻动，放凉后，可以再用一次料理机，这样卖相上会更好一点。（后期烤箱温度不要调太高，怕表面会焦，人也不要走开，时刻关注一下肉松表面的变化）
装入密封无水的容器里~大功告成
一切时间控制，就是多烤几次多打几次，自己掌握程度，因为机器不一样，肉的部位也不一样，各种原因导致，没法给一个具体时间。 制作出的肉松尽量在半个月内吃完，不要放太久。 密封罐子可以找小一点，多装几瓶。 放在阴凉干燥处就行。