炸香蕉（脆浆芡）

作者： 八神 庵

脆浆芡是川菜里面很常见的一种，多用于白案，炸牛奶🥛、炸香蕉🍌，红案里面软炸烧白等都会用到

用料

• 面粉 200g
• 糯米粉 80g
• 鹰粟粉 40g
• 澄粉 20g
• 泡打粉 20g
• 吉士粉 两勺
• 鸡蛋 两个
• 色拉油 两勺
• 盐 适量
• 香蕉 两根

炸香蕉（脆浆芡）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，逐一称重

步骤 2

把各种材料逐一放入盆内，一点一点加水混合，使其不起颗粒

步骤 3

调好的脆浆芡可以挂排为宜，静置待用……

步骤 4

香蕉去皮切块，依次放入脆浆芡中

步骤 5

待油温四到五成热时，下过炸制两面金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

炸制好的香蕉摆盘即即可。如需稍晚或第二天食用，第一次炸制颜色可偏浅一点，待下次炸制再裹脆浆芡复炸即可

菜谱创建时间：2017-11-02 15:48:59