土豆儿胡萝卜切丝泡入水中滤去水分
切丝放入水里滤去水分
切丝不成的可切成条,片,块随意。热锅凉油小火放入干椒一半蒜碎葱花爆香,改中火先放入胡萝卜丝,炒几下会出少许红油,然后放入土豆条,爱吃脆的可以锅边加入醋,可以不加,炒到八九成熟时加盐酱油,一丢丢糖(可以不加)翻炒片刻几乎完全熟后停火,锅中余热加入剩余的青椒蒜葱花碎点香油出锅即可