蚝油菠菜

作者： 你瓯姐

菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。 菠菜的功效与作用 ◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。 ◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者 ◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。 ◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。 ◆国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。

用料

• 菠菜 一斤
• 大蒜 半头
• 蚝油 适量
• 油 少许

蚝油菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净泡一会，因为根部泥沙较多。

步骤 2

锅烧热放入沥干的菠菜，菠菜预热后出少量水。

步骤 3

菠菜挤掉多余汤汁，切小段备用。

步骤 4

大蒜切片备用

步骤 5

少许油，放入蒜片，见黄放入菠菜，适量蚝油。

步骤 6

出锅

蚝油菠菜的小贴士

少油，火不易过大。

菜谱创建时间：2017-11-01 17:27:58