秋日贴膘之核桃黄油磅蛋糕（无泡打粉版）

作者： 艾瑞克嘎子婆

用料

• 黄油 227克（安佳正好一块）
• 鸡蛋 188克
• 砂糖 150克
• 核桃 若干
• 低筋面粉 227克
• 盐 米米一点点，可以不加

秋日贴膘之核桃黄油磅蛋糕（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化＋糖，打发。我用的是砂糖，黄油打发后砂糖其实并没有完全溶解，但也没关系。介意的同学改用糖粉吧。 打发的黄油体积变大，蓬松柔软，颜色变浅。

步骤 2

在打发的黄油里加入全蛋液。我分了快十次加入每次加入蛋液，要搅拌均匀，让蛋液完全吃进黄油里，加了蛋液的黄油依旧是细腻蓬松柔软状态。蛋液一定要常温，常温，常温，不能是冰的。冰的蛋液非常容易水油分离。

步骤 3

加好蛋液的黄油，蓬松柔软

步骤 4

分两次筛入低粉，切拌，一开始会觉得太干了，但是要有信心，大约切拌80下后得到了蓬松柔软的蛋糕糊。然后加入核桃碎。 切拌的时候会觉得黄油体积变小，但是没关系，打发的黄油糊不像鸡蛋糊那样容易消泡，放心切拌吧。。。

步骤 5

入模。烤箱17°c预热，烤45分钟左右。

步骤 6

成功。。。冷了切片。

秋日贴膘之核桃黄油磅蛋糕（无泡打粉版）的小贴士

不需要泡打粉哦 鸡蛋不可以是冰的哦 鸡蛋要分次加入，每次都要和黄油糊搅拌均匀哦 原方糖量和黄油一样，我减糖了，喜欢甜的自己加

菜谱创建时间：2017-11-01 12:34:13