一个鸡架、一个鸡腿，凉水下锅加料酒，大火烧开捞出洗净血沫，另起汤锅烧开水，加入焯水的鸡架鸡腿姜片，小火加盖炖煮，二十五分钟后捞出鸡腿放凉撕鸡肉丝，鸡架继续炖一个小时，加一个浓汤宝和盐调味。
锅底涂一层油，加入蛋液小火煎蛋皮。
泡发木耳用开水抄一下，鸡腿肉撕成丝，蛋皮切丝，葱花香菜紫菜备用。
馄饨馅，虾仁、海螺切碎，因为不好入味提前用盐腌制一下。将腌好的虾和海螺跟韭菜末和肉馅混在一起，加馅料专用的浓汤宝一个、一点点料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、葱姜泡的水，搅匀即可
包馄饨
将汤浇入煮好的馄饨，加上配菜即可，加一些白醋和胡椒粉会更好吃。