红烧猪蹄

作者： LMYX

用料

• 猪蹄 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 干辣椒 8个
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 6个
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1听
• 醋 1勺
• 胡椒粉 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净焯水，沥干备用

步骤 2

葱切成六段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒剪成小段，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，

步骤 3

锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香

步骤 4

放入冰糖，小火炒至冰糖融化，冒出小泡泡

步骤 5

倒入猪蹄翻炒，直至所有的猪蹄都均匀的裹上糖色。放入剩下的香料翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，适量胡椒粉，翻炒均匀

步骤 7

倒入一听啤酒，再加点热水直至没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右

步骤 8

洒入一小勺味精，1勺醋，大火翻炒收汁

步骤 9

起锅装盘

菜谱创建时间：2017-11-01 00:39:50