将黄酱用温水调稀;洋葱、姜分别切成碎末。
炒锅上火烧热,倒入适量油烧至六成热,下洋葱末、姜末炒出香味,放入猪肉馅炒至颜色变白时倒入料酒,略炒后倒入黄酱,放入白糖,加适量水,大火烧起泡,改小火不停地翻炒,10分钟后油析出、酱变稠即可关火。
准备一个干燥的容器,装入炸好的酱,自然晾凉后加盖密封,放冰箱冷藏室保存。