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肉末炸黄酱

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作者: Celadon雪拉同
肉末炸黄酱 菜谱来自《自制风味酱/卤/汁》 主要是为了记录下来 随时翻看。 这是炸酱面的主要调味料,也可用来调拌各种蔬菜制成凉拌菜,在炒制酱香味的菜时做主要调味料。

用料

肉末炸黄酱的做法步骤

步骤 1

将黄酱用温水调稀;洋葱、姜分别切成碎末。

步骤 2

炒锅上火烧热,倒入适量油烧至六成热,下洋葱末、姜末炒出香味,放入猪肉馅炒至颜色变白时倒入料酒,略炒后倒入黄酱,放入白糖,加适量水,大火烧起泡,改小火不停地翻炒,10分钟后油析出、酱变稠即可关火。

步骤 3

准备一个干燥的容器,装入炸好的酱,自然晾凉后加盖密封,放冰箱冷藏室保存。

菜谱创建时间:2017-10-31 20:42:19
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