因为宿舍条件简陋，五花肉先焯水至表面变白这样更好切。 茄子切滚刀块过水（宿舍你还用炸的？）
葱、姜、蒜、青红椒、五花肉切碎备用
锅中热油，放入姜蒜青红椒粒炒香。再放入五花肉、茄子翻炒两下。
加入生抽耗油老酒继续炒，加一些白糖提鲜后加一点水。
用炒勺压一压茄子让它软软的吸收炒酱。后起锅。
另起一锅水烫青菜和面条。摆盘即可出锅。