红薯尽量选用比较沙一点的，这种红薯等会儿掺的面粉少，好吃。洗净去皮，切块，大概中火二十分钟左右
红薯取出晾到不烫手即可，揉碎，加入大概50克左右面粉，视红薯而定，我用的红薯比较沙，加的面粉就比较少。
把面粉和红薯揉到一块不粘手就可以了。
配馅料，我用的是白糖馅，这个馅料很简单，取四勺熟芝麻和四勺熟花生用搅拌机粉碎，再加入四勺白糖，两勺面粉，为防止流馅儿。 这个馅料没有固定比例，随自己喜好，也可以用红糖，也可以加入玫瑰酱，瓜子仁 我的这个馅料配的有点多，用了两次
最后一步揪小剂子，包红薯糕，就像包包子一样，一个一勺馅儿，收口压扁，
油温八九成热的时候下锅，炸至两面金黄即可，一定要小火。 配个鸡蛋汤，羊肉汤，简直绝了。
突发奇想在下厨房发个作品，所以没有制作过程的图片和配料的多少克数，这个不像西点要精确的分量，一般都是凭感觉经验做的。面粉尽量不要多加。 不过这个真的太好吃了，又香又甜，酥酥脆脆的外皮，里面松松软软的。每次做了都会顷刻灭。