全部材料
把新鲜的上肉洗干净，怎么样挑选新鲜肉；肉色晶莹无血水流出。
把猪皮分离开
先把肉剁成这种状态，有刀痕但肉不分离。
再把冬菇跟梅菜切细跟肉一起剁。
一直剁成这种状态，配菜很肉粘在一起不分离状。
用一个碗装上，把上面的调料全部加进去拌均匀就完成了。
中大火蒸10分钟，开吃。
剁肉饼按井字剁法，肉会快一点分离。