我买的柠檬是没打蜡的，只是用温水加蔬果净类洗一下。如果买的是打蜡柠檬要用盐洗去表面蜡。
柠檬切片和冰糖混合。我使用的冰糖和柠檬的比例是1：1.5，完全不加水。第二次做的时候还加入了陈皮和川贝，重量并没有特别在意。
没有用炖盅，用的大碗，在碗上覆盖保鲜膜，这样防止蒸汽进去碗中
小火隔水蒸11个小时后，已经成为焦糖色。我用的天然气，中间锅里水少的时候要加水。
尽量小瓶分装。加了保鲜膜，水分蒸发不多，看起来不是特别浓稠。
卖家写的作用
别人写的适合人群
别人写的
1、水分来自柠檬，冰糖和柠檬的比例影响成品的稠度，我用了1：1.5，我不太喜欢柠檬太少。如果觉得太稀，可以明火加热一下，蒸发些水分，一定要不停搅拌。热的时候看起来很稀，冷却后会稠一些 2、第二次做的时候加了陈皮和川贝，据说会增加止咳功效，至于具体量我用了十克川贝，一整片陈皮。