不败的蛋饺

作者： 吐司君

今天突然想起做给小盆友来吃，蛋饺汁后来浇到饭上，小盆友吃了2碗米饭。天冷了也可以做成砂锅、或下火锅都不错，暖暖的～

用料

• 肉糜 150g
• 鸡蛋 2个
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 食用油 适量

不败的蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉糜+料酒+盐+葱末+姜末拌匀（配料表里的肉和鸡蛋可以制作大约12个蛋饺，每个约20g左右）

步骤 2

鸡蛋打匀

步骤 3

准备一把刷子（没有刷子就用厨房纸巾）、一双筷子、食用油

步骤 4

开小火加热勺子，用刷子刷油加热，油热后加一勺鸡蛋液，开始发出滋滋的声音后，慢慢用手腕转动勺子

步骤 5

蛋皮摊圆

步骤 6

在1/2内的地方放上肉馅，继续加热勺子到蛋皮边边微微卷起的感觉，如图（前2个可能会略粘皮，后面就很容易做）

步骤 7

筷子放在肉馅这侧，因为肉是生的，有一点点粘性会粘住筷子，利用这个快速将肉馅侧合向另外一侧（如果把蛋皮侧合过来也可以，就是比较容易破，肉馅侧的生肉既粘筷子也粘着蛋皮，所以比较好翻）

步骤 8

完成

步骤 9

喜欢蛋皮焦香的，可以用平底锅加油再煎一下

步骤 10

锅里放水炖蛋饺，大火开后调中火6-8分钟即可，调盐出锅。可以直接吃，天冷了，加一把菠菜，一把粉丝也可以做成砂锅

菜谱创建时间：2017-10-30 23:51:35