熬鱼

作者： 彤食记

周末跟着小伙伴们一起去采摘，每家给了一条大白鲢鱼，到家太累睡了一觉，才想起还有一条鱼，冰箱放不下，干脆做出来明天吃也一样😄

用料

• 鱼 1条
• 葱 半根
• 蒜 10瓣
• 姜 3片
• 八角 1个
• 花椒 数粒
• 盐 1.5勺
• 糖 1勺
• 红烧酱油 2勺
• 醋 3勺
• 黄豆酱/甜面酱 2勺

熬鱼的做法步骤

步骤 1

没怎么拍照，大家都会收拾，刮鳞，去掉鱼尾，鱼鳍，掏肚子，去掉黑膜，清洗干净，鱼头没什么肉，熬出来也没啥意思，切下来可以熬个鱼头豆腐汤也不错，可惜我家这位把鱼头给扔了，败家啊😂，然后把鱼横切成鱼块儿，大概一寸宽差不多就行

步骤 2

花椒，大料，葱姜蒜呛锅，放两勺黄豆酱，甜面酱也不错，之前都是这么吃，炒一下放入鱼块儿，加凉水莫过鱼块儿，放入盐，糖，酱油，一点醋，盖盖儿烧到还有一点汤汁就可以了，过程中稍微晃一下锅，别沾底！看着很有食欲吧~

菜谱创建时间：2017-10-29 23:04:38