手工熬制阿胶固元膏

作者： 花之精灵_lu

前几年自己做的一直是蒸的固元膏，每次都是用小勺挖着吃，不太方便。现在熬制的固元膏片吃着就好多了，可以随身携带，走到哪儿吃到哪儿，方便多了。马上冬天了，大家一起为家人准备起来吧！

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000ml
• 冰糖 300克
• 红枣（去核） 500克
• 黑芝麻（熟） 600克
• 核桃仁（熟） 250克
• 美国大杏仁（熟） 250克
• 枸杞 250克
• 桂圆肉 200克

手工熬制阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

最好将阿胶打成粉，为浸泡做准备。

步骤 2

把1000ml黄酒倒入以前准备好的阿胶粉里浸泡24小时。

步骤 3

倒入黄酒后搅拌均匀，盖上盖子，中间最好搅拌几次，以免阿胶沉底。

步骤 4

这是泡了24小时后的样子，阿胶和黄酒基本完全融合了。

步骤 5

在浸泡阿胶的期间，我们要把辅料一一准备好。黑芝麻炒熟，大枣去核，枸杞洗净晾干水分，核桃仁烘熟，单晶冰糖敲碎，大杏仁买的是熟的，所以不用处理。

步骤 6

泡好的黄酒阿胶倒入锅里，最好是砂锅，如果没有只要不是铁锅都可以哒！倒入冰糖碎开大火熬制开锅，冰糖溶解后转中火，中间要不停的用铲子搅拌以防糊底，熬到铲子拿起来时阿胶倒挂不容易掉下来即可，如下图挂旗状。整个过程大约1个小时左右，所以大家要有耐心，不能着急。

步骤 7

我这个厚了，时间长了，其实能挂住就可以了。

步骤 8

转小火，小火，依次将大枣，核桃仁，枸杞，大杏仁，桂圆肉快速倒入锅里，迅速搅拌，抄底翻匀，速度一定要快哦，即可倒入黑芝麻，用力搅拌均匀，这一步真的动作要快哦，黑芝麻记得一定要最后加哦！

步骤 9

搅拌均匀后赶紧倒入提前备好的定型盘（盘子提前四周涂上香油）我用的是25＊35的烤盘，迅速按压平整，可以戴乳胶手套，最后用擀面杖压实。凉后脱盘，如果感觉不好切可以冷藏2小时后再切片。

步骤 10

还不错吧，嚼头十足。好东西也不可贪多哦，每天1-2片，从立冬开始吃一直吃到开春就可以了。感冒，经期就不要吃了啦！体热，胃火大的人也慎用，最好调理好身体或咨询医生后再吃哦！

菜谱创建时间：2017-10-29 15:11:00