切肉（肥瘦比1:9）约1厘米，肥肉切小些。
加入所有料、搅拌、腌制1-2小时。
泡肠衣1小时。
灌肠。
通风下晾5天。
至黑红色，捏上去比较硬的状态。
蒸20分钟。
出锅晾凉，冷冻储存。
可冷食、可热食。