将掌中宝(鸡脆骨)化冻，然后倒上盐，料酒，孜然，白胡椒粉腌制5分钟。
锅里热油，将掌中宝(鸡脆骨)倒入炸成微微金黄，捞出备用。
将大蒜切成沫，洋葱和青椒红椒切丁。热锅热油，将大蒜和洋葱放入，爆炒炒出香味，倒入掌中宝，继续爆炒，撒上孜然粉(喜欢味重的可以多撒点)，再加入味极鲜，继续爆炒，最后加入青椒红椒。爆炒至自己满意的程度就行了。撒上葱花，出锅。