葱油饼

作者： 李奶奶Lee

只需要一口平底锅就能搞定街边摊的葱油饼 可能因为生活在北方的原因，我从小就喜欢吃各种饼和馍馍，酱饼，葱油饼，辣椒饼，油饼，我们那儿饼的种类真的很多😂，夏天最爱吃的就是西瓜泡油饼，人间美味啊～ 告诉你们，葱油饼沾老干妈贼好吃。

用料

• 面粉 250g
• 开水 120ml
• 冷水 50ml
• 香葱 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面粉放入一个大容器中，加入开水

步骤 3

用筷子搅拌均匀成絮状

步骤 4

加入冷水，用手和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟，然后均匀的分成6个面团

步骤 5

适量香油＋面粉做成油酥，把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥

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步骤 6

步骤 6

撒上葱花，适量五香粉和盐，皮擀的薄一些，

步骤 7

从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果， （我词穷了，不知道怎么描述，大家看图吧）

步骤 8

用手把卷好的面团按成饼状

步骤 9

平底不粘锅，锅热后倒入油，

步骤 10

煎至两面金黄，煎的时候用铲子从四周向中间按压，

葱油饼的小贴士

面团一定要用开水浇，边浇边搅拌，热水要一次性加完，不能在面团成型后继续加； 揉面的时候要加冷水，增加面团的弹性； 面皮一定要擀的薄些，这样饼才会层次多，也更香脆； 普通面粉和高筋面粉都可以

菜谱创建时间：2017-10-28 23:11:45