龙利鱼去皮切丁；建议块状大小根据鱼的新鲜度。偏软大块，新鲜小块。加入盐，胡椒，料酒腌制15分钟。
西红柿切丁待用。
配料切好待用。 第四步，油烧热，➕蒜姜翻炒；再加入西红柿丁翻炒成糊状。加水煮10分钟开。依次加入金针菇，蔬菜。再煮5分钟，最后加入鱼，煮10分钟，根据汤汁情况加入番茄汁，收锅。加入小葱即可。