猪尾巴板栗汤（补肾汤）

作者： 广东人家

板栗季到了，有一道我国传统的补肾固肾靓汤要介绍给大家。 猪尾巴连着尾椎骨在中医上认为补腰力益骨髓，促进少年儿童骨髓发育，治疗遗尿症，中老年人食用，延换骨质疏松，治疗腰腿酸软。含丰富的胶原质是美容食物圣品。 板栗是千果之王，含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是补肾强筋骨，治疗腰腿酸软，养胃健脾，治疗口腔溃疡，延换衰老的珍品。 这二个肉类和植物类食物结合在一起，煲出的靓汤那绝对是补肾固肾大王汤了，必须全家人一起分享。

用料

• 猪尾巴（连着尾椎骨） 1条（约450克）
• 板栗 500克
• 蒜头 5瓣
• 花椒 2小匙
• 生姜片 8片
• 白酒（可用料酒代替） 2汤匙
• 胡椒粉 1小匙
• 鸡粉 1小匙
• 蚝油 满满1汤匙
• 盐 1小匙

猪尾巴板栗汤（补肾汤）的做法步骤

步骤 1

卖肉档处理好的猪尾巴，自己再认真处理好。 用刀细心再刮二遍，冲洗干净。再用食用盐认认真真搓二遍，不要省盐，放多点盐搓猪尾巴。冲洗干净。 我惦记着要剥板栗这步漏拍了。

步骤 2

锅里放水，放生姜片，放2小匙花椒，煮滚。 放进猪尾巴，倒进2汤匙白酒。盖锅盖。滚开后再煮3分钟。 倒出煮好的猪尾巴，冲凉干净。 猪尾巴这样处理过，不管哪种做法都完全没异味的。

步骤 3

压力锅放进猪尾巴、板栗、蒜蓉，倒入9饭碗水。 如果是普通蒸锅煲汤，要加10饭碗水。因为煲汤时间长损耗水量大。中途如果要加水一定要加热水，加水后鸡粉和蚝油用量要增加。

步骤 4

放进1小匙胡椒粉。

步骤 5

放进1小匙鸡粉。 厨房的灯突然坏了一个，后面的照片有些模糊了。后面我再做这汤会换掉照片。

步骤 6

压力锅上气后转中火30分钟。 如果是普通蒸锅做这汤，那要煲足1个小时。

步骤 7

时间到，关火。等压力锅消压开盖，再打火，开中火。放进满满1汤匙的蚝油量。

步骤 8

放进一小匙盐。用汤勺搅拌均匀。关火。盛出。

步骤 9

煲出的汤很清亮香甜好喝。最重要补肾！固肾！ 猪尾巴是是皮包骨富含胶原蛋白，里面是没有多少油脂的，汤里面的油实际上是皮胶哦，美容圣品。

步骤 10

喝了这碗汤，估计晚上睡得好些，补肾了😊。

猪尾巴板栗汤（补肾汤）的小贴士

1.猪尾巴肉贩处理好，自己一定要认真按方子再处理过。 2、放花椒和生姜片，白酒（料酒）焯水避腥是必须做的步骤。 3、胡椒粉、鸡粉，蚝油是画龙点晴之物。

菜谱创建时间：2017-10-28 16:17:49