豆腐切大块，杏鲍菇切片，西葫芦切片，圆白萝卜削皮切片；
汤锅中倒入少许香油，烧热后加入大酱，将大酱炒香；
锅中加入泡菜继续翻炒至炒出泡菜的香味后，加入淘米水、泡菜的汤汁和辣椒酱；
滚开后，加入豆腐、杏鲍菇和萝卜，再次滚开后转小火；
炖煮10分钟后，加入西葫芦继续炖煮5分钟，即可关火。