番茄切塊，洋蔥切塊，牛小排洗淨汆去血水。
油鍋爆香薑片，花椒，八角，取走爆香後的香料。加入已汆水洗淨的牛小排並翻炒到表面有略微金黃色，取出備用
將番茄塊以及洋蔥塊放入鍋裡用剩餘的油翻炒至顏色微黃。
將翻炒後的牛小排、紅酒、糖、鹽以及番茄醬加入，並加水到3/4處。開大火滾煮5分鐘轉小火慢燉50分鐘，大火收汁起鍋。如喜歡用湯汁拌飯以及搭配意麵的同學可不用把汁水收太乾。