杂鱼卷子

作者： MISS奂奂

我爱吃小杂鱼，有人爱吃卷子

用料

• 杂鱼 6条
• 辣椒 适量
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 葱 4段
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 十三香 少量
• 面粉 2碗

杂鱼卷子的做法步骤

步骤 1

适量面粉和水和好面醒10分钟

步骤 2

赶成薄饼状，均匀撒上油，盐，十三香

步骤 3

将薄饼卷起，切成小段2CM宽左右

步骤 4

拉长，卷成图状，待用

步骤 5

小杂鱼清洗干净，表面裹好面粉，上油炸至表面金黄，另起锅，加油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，加入炸好的鱼，加入老抽，生抽，料酒，不用翻炒，直接加水没过鱼

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步骤 6

步骤 6

将卷子均匀铺在鱼上，盖锅大火烧开，小火炖15-20分钟停火，注意不要烧干

杂鱼卷子的小贴士

卷子的盐不要加多，太咸 辣椒根据个人口味加 如果锅烧干，不要铲动，再加入水，烧开即可 卷子不要太大，怕不好熟

菜谱创建时间：2017-10-27 20:13:59