莴笋去皮，清洗干净，切丝，鲜香菇去根，清洗干净，切末。
用清水将淀粉稀释成汁。
炒锅内倒入油，烧至七成热，放入肉末和香菇末，调入盐/生抽/淀粉汁，快速翻炒均匀，做成肉酱盛出装盘。
将锅清洗干净，倒入油，烧至七成热，放入莴笋丝，调入盐，快速炒熟，盛出装盘。
将肉酱放在莴笋上，吃时拌匀即可。