将芥蓝清洗干净，去掉老叶，用小刀削掉老皮。
将红甜椒和大蒜切成碎末。
锅内加入清水，放入盐，水烧开后放入芥蓝焯烫一下，开锅后迅速捞出芥蓝，沥干水分。
将沥干水分的芥蓝装盘，上面撒上红甜椒末和蒜末。
锅内放入植物油，烧至五成熟，调入盐/生抽/耗油/糖/醋，烧开做成调味汁。
将稍好的汁倒在芥蓝上即可。
❀焯芥蓝时在水中加点盐，可保持芥蓝颜色翠绿。 ❀焯芥蓝时水中已经加盐，所以，做调味汁的时候盐一定要少放，以免过咸。 ❀开锅后，马上捞出芥蓝，不要煮太长时间，以免太软，影响口感。