芹菜洗干净，摘掉叶子，把水晾晾干，切碎，再把碎芹菜用手挤挤水分，因为水份太多做出来的馅就不好吃，最好的口感是湿湿的黏黏的，太干口感差，太湿了又会把饺子皮弄破！
黑木耳是好东西，抗癌抗衰老增强抵抗力，单独炒不爱吃，泡发好了切碎加饺子馅里最好不过🙊小朋友也吃不出来！
把切碎的肉，芹菜，黑木耳加入一个鸡蛋，盐，切碎的葱，生粉，香油，还可以调入生抽，白糖！生粉，鸡蛋和香油的作用让饺子馅吃起来软滑，可以只加其中一种！白糖和生抽的作用是提鲜，吃起来更好吃！😏我是一个吃货，所以对口感特别在意！饺子馅的味道稍微比平时炒菜咸一点点。这样水煮出来也不至于太平淡了！
面粉和水的比例基本上2:1的比例，需要根据各产地的面粉干湿程度适当调节！揉成团，然后切成一个个小介子，再去包，怕粘手的话，可以摸一点点生粉，别太多，太多了面粉就不黏了！
这样就包好了，手法不太好看，同学们不要笑话，😂但是饺子好吃🙉早上起来开水里一煮浮起来就可以吃了！美滋滋呀！