将上述食材都切成末。 一般超市买的肉馅我都会再剁剁。姜可以先切片再切条再切成小块。蒜可以先拍再剁成末，这样很快速。红椒要切得细小一点。
买的这种红椒，不辣，肉厚，有点点甜味。
热锅下油，两小勺。温油下姜、蒜末煸炒，直到有香味出来，蒜末开始变色。
放入肉末炒，炒到肉末变色。再放入豇豆末、红椒末、大头菜末一起炒，炒4-5分钟。 放入老抽三分之一勺、蒸鱼豉油二分之一勺、白糖调料勺三分之一、胡椒面一点点。炒1分钟起锅。 配上杂粮米饭，吃得多也不怕胖啦。