姜和大蒜清洗干净，去皮切成沫，用压蒜器挤出姜汁和蒜泥，小红椒切成小圈。
豇豆洗干净，摘去两头筋，放入盐开水中焯烫断生。
将焯好的豇豆在凉水中浸泡2分钟，捞出沥干水分，再切成长段。
将姜汁和蒜泥混合在一起，加入少量清水，调入盐/白醋/糖/香油，搅拌均匀，浇在豇豆上，点缀一些红椒圈即可。