南瓜吐司——让你秒变元气少女！

作者： 烘焙疯子Ella

昨天的日式布丁卷菜谱发出以后，大家的热情让我猝不及防。前一阵阅读量一直不高，确实心情有点儿丧。昨天看到大家的留言好开心啊，你们的支持是我坚持分享菜谱的动力！ 那么，就来一份让人心情好到爆炸的南瓜吐司吧！黄橙橙金灿灿，秋日最暖心的阳光元气南瓜吐司，早餐吃起来，开启活力满满的一天！（其实只是因为最近是南瓜成熟的季节…那就该吃南瓜）

用料

• #中种 l
• 高筋面粉 180克
• 金燕酵母 2.5克
• 牛奶 125克
• #主面团
• 高筋面粉 70克
• 细砂糖 21克
• 盐 4克
• 水 45克
• 黄油 25克
• #南瓜馅
• 蒸熟的南瓜 300克
• 砂糖 25克
• 黄糖 20克
• 黄油 45克

南瓜吐司——让你秒变元气少女！的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1、制作南瓜馅，将所有材料一起放到小锅中

步骤 3

2、小火翻炒，大约5-10分钟，馅料变干一些即可，盖保鲜膜备用

步骤 4

3、中种混合均匀（由于加了牛奶，所以中种不需要过度揉面，简直是懒人福音），放到盒子里，发酵至三倍大（室温大约2小时）

步骤 5

4、将发酵好的中种与主面团中除黄油外的材料混合，搅拌至弹性很强，能拉出厚而结实的薄膜

步骤 6

5、加入黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜

步骤 7

6、放到盒子里，室温发酵30分钟

步骤 8

7、将面团整个擀开，呈长方形

步骤 9

8、翻面后抹上南瓜馅

步骤 10

9、由上至下卷起

步骤 11

10、呈一个圆柱形，像这样

步骤 12

11、从中间切开，切面朝上

步骤 13

12、拧成辫子状

步骤 14

13 、放到模具中发酵至9分满

步骤 15

14、上火150下火180，烤40-45分钟，出炉后立即脱模晾凉

南瓜吐司——让你秒变元气少女！的小贴士

1、炒制馅料的时候要用小火，时间不要太长。馅料稍干，不太粘手就可以。如果炒糊了就神仙难救了。（反正买的是大号南瓜，万一糊了就再炒一锅吧） 2、我的室温是25度，发酵的时间是据此温度而来，如果家里很冷，那就稍微延长一会儿，以面团的体积变化和状态为标准。 3、其实没有三，我只是想问问这个“敲黑板时间”，大家是喜欢放在前面看还是最后看？

菜谱创建时间：2017-10-26 20:23:35