香芹炝拌黑腐竹

作者： 漫步云端/ka

在外面吃过这倒炝拌黑腐竹后一直念念不忘，今天专门复刻一下……非常爽口，做法还简单

用料

• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 油 10-20克
• 黑腐竹 75克
• 香芹 一小撮
• 大蒜 3瓣

香芹炝拌黑腐竹的做法步骤

步骤 1

忘了拍步骤图，不过方法简单。 黑腐竹提前5小时清水浸泡。

步骤 2

香芹切段，黑腐竹切成斜角丝

步骤 3

清水加盐烧开，香芹和黑腐竹一起用开水焯一下，注意时间一定要短，不然黑腐竹就不劲道了

步骤 4

焯好的香芹和黑腐竹与蒜末拌匀，加入盐、玫瑰醋、白醋、生抽拌好。

步骤 5

烧油爆香花椒和干辣椒后把油拌入凉菜

香芹炝拌黑腐竹的小贴士

玫瑰醋是我用干玫瑰花和白醋浸泡的，拌凉菜有股清香味。

菜谱创建时间：2017-10-26 19:37:54