1.芸豆洗净，掐段儿，用水抄一下，肉切片 2.洗净锅，倒油，葱花爆锅 3.倒肉片，扒拉几下，肉片变色，放花椒面，生抽，翻炒，肉片上色 4.放芸豆，和肉片翻炒，加水，先放一点盐，盖盖儿，烧开转小火 5.大约10分钟左右，打开尝尝熟度和咸淡，自己估算一下口味，出锅即可