1.将五花肉切成均匀块状，姜切片，香葱切长段备用 2.取锅将切好的五花肉放入锅中，放八角，桂皮和多量的水，开大火煮肉。 3.待肉煮至完全变色即可捞出，煮肉的汤盛出备用。 4.干净的锅中放入少量油，放入冰糖炒色，待冰糖完全融化，炒至黄色起大泡时将肉放入翻炒。 5.翻炒均匀后再将备用的肉汤放入，肉汤需分多次少量放入熬煮。 6.至五花肉较软烂时放入蒜瓣，香葱，酱油翻炒收汁即可盛盘。