奶油磅蛋糕

作者： 你好烘焙hibakers

用淡奶油代替高热量的黄油，口感变得轻盈，热量也降低了！吃起来松软而带着鲜奶油的香醇，配上一杯热咖啡，入口不甜不腻喔！而且用料做法都超简单，一起跟着做试试看吧！ 今天「你好烘焙」就请到台湾料理达人「April」，教大家做这款好吃不腻的鲜牛奶磅蛋糕。

用料

• 淡奶油 115ml
• 全蛋 1个
• 糖 70g
• 低筋面粉 75g
• 香草精（可不放） 1/4小匙

奶油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

此次课程包含台湾网红蛋糕、面包、各式甜点，不管你是私房烘焙，还是烘焙从业者，都可以通过这14款烘焙品，用来提升专业技能、增加销售流水。 详情添加客服微信：hibakers001

步骤 2

面粉过筛，蛋退冰至室温后跟香草精一起打散，图中蜂蜜后来我没有使用，烤箱开始预热190度。

步骤 3

奶油底部垫冰水或冰块(我用冷冻过的保冷剂)，打发成7分发不会流动的状态。

步骤 4

奶油打成这样的程度即可。

步骤 5

蛋液加入步骤4，中速混合均匀后加入糖搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉分2次加入，改用刮刀刮拌均匀，勿过度搅拌，会消泡和出筋。

步骤 7

倒入套好纸模的烤模中，放进烤箱以190度烘烤25-30分，用竹签测试一下没有沾黏就是烤好囉！

步骤 8

烤好后脱模放凉。

步骤 9

也可以搭配一些鲜奶油霜一起吃更棒喔～

奶油磅蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2017-10-26 14:58:45