干贝用水泡软,撕成丝备用。泡干贝的水留着。 姜用料理机打成末,或者切成末。 用香油将干贝丝和姜末拌匀。
瘦肉切成丝,用少许干淀粉和盐拌匀。
做饭,在瓦煲(电饭煲亦可)倒入泡干贝的水,倒入泡好的粳米,不够用清水补齐,铺上干贝丝和姜末。开始做饭。
饭快做好时,掀开饭煲,打入一颗鸡蛋。盖上盖子继续焖十分钟。
饭好了,撒入葱花。趁热食用。