超软面包卷

作者： 小芹LOVE

烘焙菜鸟一个，却乐此不彼😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 牛奶 100克
• 糖 40克
• 盐 四分之一小勺

超软面包卷的做法步骤

步骤 1

前面忘拍照了，简单说一下：把牛奶温一下，加入酵母粉和糖粉，混合均匀，把糖和酵母化开，再加入高筋粉粉，搅拌均匀，再加入盐、鸡蛋，揉至扩展阶段，再加入室温软化切小块的黄油继续揉面，到完全扩展阶段，最好揉出手套膜。整理成光滑面团后用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气后分成十个小剂子，分别揉圆盖保鲜膜醒发半小时。

步骤 2

醒发好后，拿一个揉圆压扁

步骤 3

两边向中间折

步骤 4

再擀成长条

步骤 5

然后两头向中间卷起

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步骤 6

步骤 6

依次操作

步骤 7

然后放在温暖处进行二发，发酵到1.5倍大

步骤 8

在背上划十字，拿面粉筛筛上高筋面粉

步骤 9

烤箱预热180度，然后烤15分钟左右，最后几分钟看着点，到你想要的颜色就好

步骤 10

很绵软的一款小面包

菜谱创建时间：2017-10-26 03:45:58