山楂酱与果丹皮

作者： 馋嘴虎皮猫

自己也没想到第一张菜谱竟然会是山楂酱与果丹皮，第一次做也是用的其他厨友的方子，由于做得不太到位而出现了如下一张自制补救的菜谱

用料

• 山楂 2500克
• 水 2000克
• 冰糖 1500克

山楂酱与果丹皮的做法步骤

步骤 1

首先洗净山楂，少量盐水搓泡，沥干，剔除头尾及核，冰糖入水烧开，化成糖水并无颗粒状，倒入山楂，大火烧开后转小火

步骤 2

锅铲或手动打蛋器不时搅拌，防止粘底，搅碎，此时山楂酱搅拌变得阻力更大，拿出打蛋器难以甩下山楂糊时停止加热

步骤 3

入料理机打成泥状，此状态可做果酱备用，入冰箱

步骤 4

烤盘上铺油纸，涂上薄薄一层山楂酱，小于3mm入烤箱热风模式，140度50分钟，上层

步骤 5

放凉后脱去油纸，割去周边不整齐边缘，卷起切割成自己喜欢的形状

山楂酱与果丹皮的小贴士

高人指点我加柠檬汁可提亮山楂酱颜色，让山楂酱与果丹皮变得更漂亮，试试吧

菜谱创建时间：2017-10-25 21:36:19