鸡肉切块洗干净控干水锅烧热放油，放姜片，辣椒，花辣，大蒜，葱段煸香后放豆瓣酱炒香放入鸡块。
鸡块表面炒熟放入料酒，白糖，蚝油，老抽翻炒几下放入八角，桂皮，香叶加入高汤烧开调味，鸡精，味精，调好味了，倒入高压锅压15分钟。
高压锅压后倒进炒锅里放入土豆块，土豆块熟了后，大火收汁放入洋葱翻炒几下就可以出锅了，装鸡的盆低放入生豆芽，最后上面撒上芝麻跟香菜OK了。