金沙肉松蛋黄酥

作者： 胡小甜an

嗯，据说把蛋黄剁碎来就是金沙啊，里面加了肉松，红豆沙，我喜欢这样的，比整个蛋黄的好吃呢，烤箱型号还是ukoeo HBD 6002 上色均匀，温度稳定哦……

用料

• 水油皮
• 水 70克
• 猪油 60克
• 中筋面粉 180克
• 糖 20克
• 油酥
• 中筋面粉 120g
• 猪油 60g
• 馅料
• 咸蛋黄 180g
• 肉松 50g
• 红豆沙 250g
• 表面刷蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

金沙肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

制作油酥部分，面粉里面加入猪油，用手抓匀，看不到干粉就好了，然后分成16份盖好保鲜膜

步骤 2

面包桶内加入所有水油皮材料，搅拌20分钟，揉出薄膜即可，揉好的面团分成16份揉圆，盖好保鲜膜

步骤 3

咸蛋黄洗干净不用烤，剁碎，加入肉松，红豆沙拌匀成团，分成16份，盖好保鲜膜待用

步骤 4

面团醒1小时后，拿一个水油皮面团包住一个油酥，捏紧收口

步骤 5

包完后盖上保鲜膜醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖把包好的面团擀开，从上往下卷起来，记住盖保鲜膜

步骤 7

拿一个卷好的面团，收口朝上，压扁，再用擀面杖擀长一点，同样从上往下卷起来

步骤 8

拿一个做好的面团，从中间用手指按下去

步骤 9

两头对折，按扁，擀圆

步骤 10

包入之前做好的馅料，捏紧收口

步骤 11

烤箱预热，190度10分钟

步骤 12

做好的蛋黄酥收口朝下，码入烤盘，表面刷蛋黄液，刷两遍，沾上芝麻

步骤 13

把做好的蛋黄酥放入烤箱，190度烤30分钟

步骤 14

出炉，超级酥

步骤 15

好香

步骤 16

上面来一张

步骤 17

好看

步骤 18

层次分明

菜谱创建时间：2017-10-25 14:59:15