铸铁珐琅锅鸡公煲

作者： 杜丽娟无法复制

买了铸铁锅、总是想做好吃的..保留原汁原味、不用一滴水..赞

用料

• 鸡 1只
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 花椒
• 红辣椒
• 辣椒粉
• 油
• 洋葱
• 芹菜
• 青辣椒
• 豆瓣酱
• 生抽
• 糖
• 啤酒
• 醋
• 料酒 勺

铸铁珐琅锅鸡公煲的做法步骤

步骤 1

一只鸡剁块、然后加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、葱姜蒜、盐少量、腌制半小时

步骤 2

洋葱切丝、芹菜切段

步骤 3

葱切段、姜切片、花椒辣椒准备好、青辣椒切段

步骤 4

等待腌制过程中、烧热一些油、浇在辣椒面上、制作红油

步骤 5

铸铁珐琅锅预热、加油、六七成热放花椒和辣椒、等到有香味后、加入洋葱翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

把鸡肉倒进去，翻炒、直到鸡肉变白看不见血色..

步骤 7

加生抽、老抽、郫县豆瓣酱，翻炒..加醋、糖、继续翻炒、直到变成明黄色...

步骤 8

然后加入啤酒..也就鸡肉高度的一半或者2/3...

步骤 9

之后加入红油（刚才油泼辣椒面）..然后翻炒一下..大火烧开、盖盖、小火13分钟后..

步骤 10

打开盖、加入芹菜、青辣椒、翻炒均匀、盖盖、大火再烧5分钟

步骤 11

关火再焖3分钟、然后开盖撒香菜

步骤 12

鸡公煲就ok了..

菜谱创建时间：2017-10-25 14:05:20