抹茶麻薯蜜豆软包

作者： 上得厅堂下得厨房的林夫人

之前在某宝花了55块钱买了一个同样馅料的软包回来！当时应客服要求，到家先上锅热了下！正好午餐时间，家人都在，自然人人有份，对软包评头论足一番😂！吴爸说，抹茶味儿太重！吴妈说太甜，没有自己做的好吃！于是，今天下午给家人亲自做来吃！一发算，引来四海八荒吃货们要求，我做给她们吃，有的甚至要求拿配方！还好，我都有拍张，索性这会给大家分享下！

用料

• 高筋粉 280克
• 鸡蛋 一颗
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 抹茶 10克
• 白砂糖 40克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 麻薯部分:
• 水磨糯米粉 140克
• 牛奶 220克
• 玉米淀粉 40克
• 黄油 20克
• 馅料:
• 蜜豆 若干

抹茶麻薯蜜豆软包的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合，搅拌！黄油除外！ 粗膜状态加黄油！继续揉！

步骤 2

不停揉，不停摔，揉出光滑面即可！ 加盖保鲜膜，醒发大概半小时，是原来体积的1.5到2倍，用手指戳一下，无回弹！即可！

步骤 3

把一发气泡赶出，面团平均分4等份！揉成面团再醒15到20分钟！ 擀面团成橄榄状！铺好做好的麻薯，馅料，再做成橄榄球🏈状即可！

步骤 4

二发我用的是烤箱，上下温度38，时间40分钟，醒好以后，筛面，用刀片拉花！

步骤 5

温度我设定的是上下分别170度，20分钟！ 10分钟这会儿加盖锡箔纸！

步骤 6

出锅！

抹茶麻薯蜜豆软包的小贴士

注:抹茶用的是五十铃！颜色好看！ 主材里的黄油后放，也就是大概粗膜状态！ 麻薯我是在一发醒面的时候做，就是把糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀，上锅蒸个20分钟即可，用勺子搅拌确定没有生粉状态，说明熟透！！！ 麻薯部分的黄油也是后放！等麻薯凉透再加黄油搅拌！ 馅料我用还有蜜豆，葡萄干或蔓越莓干！酸甜可口！

菜谱创建时间：2017-10-24 19:07:01