又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋

作者： 甘露

用料

• 五花肉 700克
• 盐 10克
• 油 30克
• 料酒 20克
• 李锦记红烧汁 三汤勺（其中一汤勺用在给鸭蛋上色）
• 香醋 15克
• 黄冰糖 适量（看个人喜好增减）
• 散养鸭蛋 9只（你们随意）
• 姜 一大块
• 香叶 若干片（没有可不用）

又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋的做法步骤

步骤 1

水开后煮九分钟，捞起泡冷水剥壳，蛋黄柔软不干不散

步骤 2

五花肉切块，冷水放入，水开捞出沥干备用

步骤 3

热锅，一汤勺酱油和一小块冰糖放入锅中，放入鸭蛋炒上糖色

步骤 4

上色后装碗备用

步骤 5

热油放入姜块

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步骤 6

步骤 6

放入五花肉煸炒，至两面微焦

步骤 7

➕入除鸡精外所有调味料和鸭蛋翻炒

步骤 8

热水开水都可以，没过肉块大火炖二十分钟

步骤 9

二十分钟后再加入一碗热水，继续大火十分钟，小火十分钟，然后开盖熬五分钟让汤变稠

步骤 10

差不多了，加入鸡精

步骤 11

OK！装碗享用吧！

步骤 12

这蛋黄不干吧？但已经很入味了

步骤 13

这肉的口感，不用描述了吧？🌚

菜谱创建时间：2017-10-24 17:02:08